手机遥控食物3D打印机打印个性化食物 潜在商场10万亿

  食物3D打印机打印出的动物图画食物，不相同的色彩养分成分不相同。中国网记者 张艳玲 摄

  中国网8月27日讯（记者 张艳玲）未来，人们可经过手机，长途遥控家里的食物3D打印机，就可定制出个性化养分食物。

  中国农业科学院农产品加工研讨所所长戴小枫介绍精准养分与食物3D打印未来远景。中国网记者 张艳玲 摄

  “下班前，在手机上按几个键或对着手机发几个口令，就能定制出一顿美味可口的晚餐，将是再往常不过的场景，这种使用像微信使用相同遍及。”中国农业科学院农产品加工研讨所所长戴小枫向中国网记者描绘着未来家庭厨房夸姣一幕。

  而中国农业科学院农产品加工研讨所中式食物加工与配备立异团队研制的精准养分与食物3D打印技能将助推这一愿景提前完结。

  据中国农业科学院农产品加工研讨所研讨员张泓介绍，该技能将健康大数据、养分大数据等中心数据库与网络技能、基因检测等相结合，规划根据3D打印的集成操控体系软件体系。经过手机或许IPAD即可遥控打印出合适个别消费的定制食物。

  该所现在开宣布合适3D打印食物的薯类、谷物类、果蔬类、植物胶类和富含蛋白质的动物性质料五大系列的根本配方。

  “咱们针对不相同人群养分需求，开发规划了特别膳食食谱，经过食物3D打印技能加工制作，完结精准养分食物个性化定制，已开发合适肥胖症、糖尿病人、高血压患者和白叟食用的3D打印产品20多个品类。”张泓说。

  戴小枫指出，未来中国农业科学院农产品加工研讨所将在质料加工适应性研讨、配备研讨、养分配方研讨、产品适应性研讨方面下功夫。

  未来，食物3D打印技能将在食物加工制作范畴发挥巨大作用，引领个别化养分健康主食工业高质量开展向工业化、自动化、智能化、个性化方向开展。

  据悉，精准养分与食物3D打印配备研讨成果2017年作为仅有代表农业部参与由国家发改委安排的为期150天的“砥砺猛进五年”大型科技成就展，被国家博物馆永久保藏展出。这是自1949中华人民共和国树立以来，国家博物馆所搜集的农业范畴的第一个革命性严重研讨成果。

  戴小枫说，中国人的养分健康将分三步走：现在至2020年为群众养分干涉阶段；2020年到2035年为白叟、儿童、孕妈妈等特别人群养分办理阶段；2035-2050年为个性化养分服务阶段。

  “食物3D打印技能引领个性化精准养分加快速度进行开展，未来，在我国精准养分与3D打印将有超越10万亿元的潜在商场。30年后，引领中国农业从制作进入服务年代。” 戴小枫说。

  戴小枫坦言，现在精准养分与食物3D打印技能研讨成果面对科研立项，政策法规、道德问题研讨，工业布局，云核算、大数据匹配，健康大数据树立，食材食谱等基础性研讨，智能办理体系树立等问题。

  “该技能跨界多，需求多学科协作才干完结。”戴小枫给出时刻表：使用10年时刻树立不同人群的养分健康大数据，再用10年时刻建造生物传感器、云核算配套，最终10年进行演示使用。